RSS
Follow by Email
Facebook
Google+
Twitter

เบียร์ทำมาจากอะไร

สำหรับคอเบียร์ทั้งหลายเคยถามใจตัวเองบ้างมั้ย ว่าเบียร์ที่เราดื่มทุกวันนี้มีส่วนผสมของอะไรบ้าง กรรมวิธีการผลิตเบียร์นั้นเป็นมาอย่างไรและมีกี่ประเภท อย่ารอช้า! ถ้าได้อ่านคัมภีร์นี้ รับรองว่าได้ความรู้แน่นปึก แล้วจะได้คุยโม้กับเพื่อนๆ แบบเซียนเหมือนโตมาในถังเบียร์

 

เบียร์มาจากอะไร
1.ยีสต์ (Yeast) – ยีสต์ถูกใช้สำหรับทำให้เกิดแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดอ็อกไซด์ โดยยีสต์จะบ่งออกเป็น

2.ประเภทหลัก ๆ คือ “Top Ferment – Ale Yeast” ยีสต์ที่ทำงานที่ผิวหน้าของน้ำเบียร์ และ “Bottom Ferment – Lager Yeast” ยีสต์ที่ทำงานด้านล่างของน้ำเบียร์ 2. มอลต์ (Malt) – เมล็ดธัญพืชที่นำมาผลิตเบียร์ ชนิดมอลต์ที่ใช้ขึ้นอยู่กับแต่ละผู้ผลิต มอลต์แต่ละแบบล้วนมีผลต่อสีและรสชาติของเบียร์

3. ฮ็อปส์ (Hops) – ดอกฮ็อปส์เป็นพืชให้กลิ่นหอมและรสขม ช่วยเพิ่มอายุของเบียร์ มีหลายสายพันธุ์ที่ให้รสชาติต่างกันออกไป

4. น้ำ (Water) – เบียร์มีส่วนประกอบเป็นน้ำประมาณ 95% ขึ้นไป ดังนั้นน้ำที่ใช้ผลิตเบียร์เป็นสิ่งที่ brewmaster หรือคนต้มเบียร์ต้องคำนึงอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือแร่ธาตุในน้ำ